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征稿启示  [2015年02月24日]
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“空热量”食物危害大 应避免多食
 更新时间:2019-9-19 9:34:47  点击数:2279
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中秋节刚过不久,你吃了多少月饼?经济日报-中国经济网提示,月饼是典型的“空热量”食物,即使觉得非常美味,为了健康也最好控制食用量。“空热量”指含有高热量,却只含有少量或缺乏基本维生素、矿物质和蛋白质。因此,“空热量”食物一般具有两大特征:含大量糖分或其他甜味剂、含大量脂肪和油。

很不幸,广受喜爱的很多传统食品都属于这个范畴。月饼、各种中式糕点、馓子、咯吱盒、油条等等。当然,零食、西式快餐等更是提供“空热量”的大户。薯片、炸鸡、爆米花等,五一不是减肥的大敌。

“空热量”基本来自脂肪、糖和精制面粉,这些食物中几乎不含有其它营养素,隐藏在加工食品与快餐中,不仅重量小,而且可以快速满足食欲。这样就造成了,“空热量”食物不仅热量密度大,而且非常容易吃多的特性。举个简单的例子,两片甜饼干提供的热量约等于一斤芹菜所提供的,但是这两者中显然饼干极其容易就能吃下去,一个人一天吃一斤芹菜的可能性却不高。

专家认为,如果膳食中的25%为“空热量”食物,则剩下的75%的食物基本无法提供足够的必需营养元素。为了应对这种情况,建议少吃“空热量”食物,同时多吃生鲜食品,减少加工食品的比例,多用蒸煮的办法,减少煎炸和加热过度的烹调方法。

来源:经济日报-中国经济网

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